南関そうめん

南関素麺

この素麺に出逢ったときは、衝撃でした!!

一本の麺が8m!!

しかも完全手作り!!

コシがとてつもなく凄い!!

これ、素麺!?

素麺の概念が壊れた()

 

南関そうめんは、熊本北西部に位置する南関町で作られる素麺のことで、すべて手作りで(本当に全部)切らずに一本の麺のままになっているのが特徴です。300年の歴史があり、今、この伝統製法を守り続けているのは、10軒足らずしかありません(執筆時点では9軒)!!シーズンになると、作り手は、睡眠時間もほとんどなく、本当に麺を寝かせている間だけ、その側で仮眠を取るという作り手の魂のこもった素麺です!!ほとんど流通しておらず、大都市の百貨店でもほとんど目にすることはありません!!(たぶん)

予約しても何か月か待つ必要があるくらい貴重な素麺です。

一本一本丁寧に作られています。写真で赤い紐でくくられているのが、一本の麺です。切れていません。ゆでずに生で食べましたが、これがまた美味しい(笑)

長さが8mにもなるため、一気にすすり上げることは、ほぼ不可能!!実際に食べるときは、素麺入った容器から、つゆの器に入る訳もなく、料理バサミで切りました()箸では、切れない()コシも強すぎ()素麺に敗北した瞬間でした()


この写真も料理バサミで何回か切って入れていますが、長さが半端なく考えが甘かったです。果たして、一本のままだったらどうなるのか(笑)

太さは、他の素麺と見た目ほとんど変わらないのに、コシは想像をはるかに超えるレベル!

これだけのコシがあれば、鍋の締めに入れても美味しいかも。。うどん、ラーメンはよくありますが、素麺の締めも悪くないです。何せ、普通の素麺ではないのだから十分ありです。

熊本の南関地区で昔からの製法を守り、すべてを手作業で手稲に丹精を込めて作りあげるこの奇跡の素麺を味わってみてください。その中には、うどん、そば、ラーメン、パスタそして素麺など多くの麺が存在しますが、南関素麺は素麺のカテゴリーを超える新たな麺との出逢いになると思います。

素麺好きの人はもちろんですが、そうでない人にもぜひとも味わってほしいです。また、今まで素麺の食べ方以外もこの南関素麺ではできるかも。そんなポテンシャルを秘めた奇跡の麺です。

南関素麺
(photo by 楽天市場)

 

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